為什麼湯品能常溫保存？?

現代人對食物的要求不僅講求美味可口，健康更是一個重要考量因素。
而消費者或許會有個疑問：到底常溫保存的食品如何達成的？是否有添加防腐劑？
以下將進一步分析常溫保存食品的製程，讓您吃得安心。

導致食物腐敗變質的主要因素為水與氧氣，若單純存在一個條件，亦不易出現腐敗變質現象，
常溫保存正是利用此一原理來達到不用添加防腐劑也能避免食物腐敗變質。

Souperior Palace上湯殿的包裝方式為使用「耐高溫軟袋」（又稱作「真空軟袋」）來進行充填，由於其保存特性與罐頭接近，因此又有一別稱為「軟罐頭」。
耐高溫軟袋具有氣密性與遮光性佳的特性，避免食物與微生物接觸而受污染腐敗，完整密封後能防止細菌生長。
完成密封後立即進行密閉空間中高溫高壓的滅菌程序，耐高溫軟袋具有韌性度強、耐高溫的特性，透過熱力殺菌讓器包裝內微生物沒有繁殖能力，殺滅危害健康的微生物。

透過上述包裝密封與熱力殺菌來達成「商業無菌」，「商業無菌」指的是不含危害公共健康的致病菌和毒素，不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物，在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值。食品經過適度的殺菌後，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。

正因上述嚴謹的製程確保產品安全無虞，故Souperior Palace上湯殿全品項產品皆未添加防腐劑，順帶一提，衛生福利部訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中明訂「罐頭一率禁止使用防腐劑」，消費者在選購常溫保存食品時可以更加安心。而相較於冷凍與冷藏保存的食品，常溫保存更可以確保產品在包裝、運送、倉儲及保存過程中不易產生變質，確保消費者的健康。

Souperior Palace上湯殿為您層層把關，從源頭的嚴選食材，到生產環境擁有HACCP與ISO22000食品安全國際雙認證，高溫高壓殺菌符合食品安全法規，並通過SGS多項檢驗確保產品不含防腐劑、抗生素、有害微生物如：金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌等。

讓您真正吃得安心，送禮放心！